红薯

红薯

Ipomoea batatas (L.) Lamarck

旋花科番薯属

红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用；减肥食物：番薯其脂肪含量奇少（0.2%），是其它食物无法比拟的。

原产南美洲及大、小安的列斯群岛，现已广泛栽培在全世界的热带、亚热带地区。